Accords mets vins

Accords mets & vins

Pour accorder au mieux les vins et le gibier, il faut différencier celui à plume de celui à poil.

Les gibiers à plume, tels que les perdreaux, faisans et perdrix, se marient avec des vins raffinés type Bourgogne ou Côte du Rhône. Les vins rouges du Sud-Ouest, du Rhône et de Provence plairont sur un canard.

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Astuces et secrets de chefs

Astuces et secrets de chefs

Depuis toujours, les recettes s’échangent entre les cuisiniers, tout comme les astuces de grand-mères qui constituent autant de petits secrets que l'on se transmet de génération en génération.

Obélix, le célèbre personnage de bande dessinée, se délecte d'un sanglier rôti arrosé de cervoise. Il se montre cependant circonspect lorsqu’on lui présente une assiette...

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